Axel Pauly | Weingut Axel Pauly | Lieser

Winzer
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Description

Das Weingut Pauly in Lieser an der Mosel ist ein typisches Familienweingut. Vom Weinberg bis zur Flasche werden alle Arbeiten von der Familie erledigt. Erfahrungen werden von Generation zu Generation weitergegeben. So ist die Familie, ebenso wie ihre Reben in der Steillage Lieserer Niederberg-Helden, mit ihrer Heimat tief verwurzelt.
Rudolf Pauly ist für die Pflege der 5.5 ha Weinberge an den steilen Weinbergen der Mosel zuständig. Die Erfahrungen von Peter Pauly, mit dem Wissen von über 60 Weinlesen, haben noch immer einen großen Einfluss auf unsere Weine. Seit 2004 ist aber nun der Jungwinzer Axel Pauly für den Keller verantwortlich. Beeinflusst durch seine Studien in Weingütern auf der ganzen Welt, wurde der Weinstil unseres Hauses hin zu mehr Frische und Frucht verändert. Geblieben sind aber die niedrigen, bekömmlichen Alkoholgehalte der Weine. Wir erlauben unseren Weinen eine langsame Gärung im kalten Keller und einen langen verbleib auf der Feinhefe. Abhängig von dem Weinstil und der weiteren Entwicklung der Weine, verwenden wir Edelstahl und Eichenholzfässer für die weitere Reife. Trotz der hohen Experimentierfreude des Jungwinzers, versucht er immer häufiger, im Keller so wenig wie möglich einzugreifen.

Kompetenzen

  • Trinkfest
  • Spätburgunder